장어를 삶은 국물에, 삶아서 된장으로 버무린 어린 배추ㆍ고사리ㆍ숙주ㆍ토란대와 불린 쌀, 들깨에 물을 넣고 간 것 이다. 어슷하게 썬 붉은 고추ㆍ풋고추를 넣고 푹 끓인 뒤 먹을 때 방아잎을 넣어 만든 음식입니다.